La Fuye
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire - Rouge 2014
Ce vin n'est plus disponible à la vente.
Domaine Ampelidae
Les vignobles d’Ampelidae s’étendent sur les collines poitevines qui connaissent la vigne depuis plus de 1000 ans. Situé à Marigny-Brizay, dans la vienne, à quelques kilomètres de la cité du futur « Le Futuroscope ». Le surnom de cette commune est « Pauillac de la vienne ».
Le vignoble est conduit en pluriculture, ce qui veut dire que pour chaque parcelle de vigne plantée, un cordon de protection est mis en place autour avec la plantation de forêts et de champs de céréales, pour protéger les ceps de l’agriculture conventionnelle.
La taille de la vigne est organisée pour réduire les rendeDomaine Aments et pour concentrer l’énergie dans les raisins. Tout le vignoble est vendangé de nuit pour préserver la fraîcheur, la pureté et les arômes.
Notes de dégustation du Petit Bouchon
100 % Cabernet Franc.
Provenant des « jeunes vignes » du domaine, c’est un merveilleux rouge fringant, frais et facile à boire en famille ou entre bons amis.
Dans le verre, la robe est de couleur pourpre aux reflets violacés.
Au nez, ce vin au bouquet d’une grande puissance, est sur des notes de fruits rouge noir comme le cassis ou la mûre avec des touches de coriandre mêlant la pivoine et la violette.
La bouche confirme les sensations olfactives et révèle la gourmandise de la mûre et du cassis. D’une grande souplesse, on pourrait croire à la présence de sucre. A noté aussi une belle structure tannique digne d’un grand vin.
Superbe finale, croquante et fraîche
Le service
Idéal autour de 18°.
Pas d’aération nécessaire.
À boire dès maintenant ou à garder.
La vinification
Eraflage intégral, macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours, remontages anaérobie fréquents et très légers avec une petite action aérobie en début de cuvaison. Macération traditionnelle de 2 à 3 semaines puis 10 jours sous le marc chaud.
Elevage en cuve inox exclusivement pour servir le fruit, rien que le fruit…
La culture
Biologique et Biodynamique
Le taux de SO2
47mg/L de total.
L’âge des Vignes
10 ans.
Le Terroir : Craie du Turonien
Ce terroir permet au cabernet franc d’exprimer toutes ses qualités.
Il va apporter des vins fruités et souples.
L’humain
Fréderic Brochet
A table ?
Suprême de volaille, sauce chorizo, riz basmati.
Mon idéal
Lasagnes de légumes maison, salade de jeunes pousses.
Une offre de vente en ligne et de livraison de produits d’exception.
La livraison soignée de nos box et de nos bouteilles de vin.
Des vins en abonnement à des années-lumière des standards.
Un concept d’abonnement « wine box » (box de vins).
L’accès au Club box vin de Petit Bouchon.
Des stocks vérifiés pour toutes nos bouteilles de vin.
Un système d’abonnement autour des coffrets cadeaux de vin.
Du vin rouge, blanc ou rosé à déguster (avec modération bien sûr).
Des vins bio, biodynamiques, naturels à découvrir.
Une démarche écoresponsable et des vignerons attachés à leur terroir.
Une carte cadeau disponible tout de suite en téléchargement.
Des vins d’apéritif à déguster avec du fromage et du saucisson de qualité.
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