Mes vignes de Saint Paul
Domaine J.L Denois
Rouge sans sulfites 2014 - VDF
Ce vin n'est plus disponible à la vente.
Domaine des Fenouillèdes J.L Denois
Ce vignoble du Haut Val d’Agly a toujours séduit notre vigneron J.L Denois par ses magnifiques paysages et son beau potentiel. IL a acquis ces vignes des Fenouillèdes en 2006 lorsqu’il a appris que ces belles parcelles étaient menacées par une vague d’arrachage et de destruction.
En haut de ce désormais fameux Val d’Agly, cet autre terroir oublié du Languedoc, plusieurs vignerons idéalistes se sont installés pour redonner vie à ces vignes. Ce petit « Bout du monde », plus haut et plus frais que les plaines du littoral, est bichonné par notre vigneron comme un jardin secret.
Pour aller jusqu’au bout du bio, J.L Denois a souhaité supprimer totalement le soufre de ses vinifications. Pour ce projet, il a consacré ses plus belles vignes et un véritable protocole de grand cru des vignes à la cave pour réaliser des cuvées qui expriment bien le style des vins purs sans soufre.
Notes de dégustation du Petit Bouchon
Il s’agit d’un bon vin net et fruité au vrai goût de raisin. Régulièrement récompensé et médaillé à la dégustation, ce vin sans sulfites séduit par sa jolie fraicheur et la pureté de son fruit.
Sa robe est d’un pourpre profond avec des nuances de cerise noir. La simplicité de ce nectar exprime des sensations tactiles douces de velours.
La syrah apporte des notes de violette et d’épices poivrées, alors que le merlot tempère avec ses arômes de cassis. Rond, soyeux, sans angle ni dureté, ce vin se déguste avec une excellente buvabilité.
Le service
Idéal autour de 16°.
Aucun carafage nécessaire.
À boire dès maintenant et jusqu’en 2024.
La vinification
Égrappage soigné et mise en cuve (inertée au CO²) des baies entières pour une vinification traditionnelle en douceur pour le merlot et macération carbonique pour la syrah (raisins entiers non égrapés).
La culture
Biologique.
Le taux de SO2
Sans sulfites.
L’âge des Vignes
Plus de 20 ans.
Le Terroir : HAUT VAL d'AGLY
Parcelles de Fontanes et la Peyrade entre Caudiès et Saint Paul de Fenouillet pour la SYRAH et le GRENACHE. Parcelles de Fontanes pour le MERLOT.
Sols d’argiles grises labourés depuis 2006. Ces sols d’argile grise et ces redoutables vents de la Méditerranée apportent aux vignes leurs forces et aux raisins leurs parfums.
A table ?
Millésime de fraîcheur avec un degré de 12 % seulement !
Servir avec plats épicés ou relevés en sauce, viandes grillées ou fumées, cuisine méditerranéenne : tajine, agneau.
Mon idéal
Brochette de bœuf mariné au piment d’Espelette et paprika, courgettes grillées.
Une offre de vente en ligne et de livraison de produits d’exception.
La livraison soignée de nos box et de nos bouteilles de vin.
Des vins en abonnement à des années-lumière des standards.
Un concept d’abonnement « wine box » (box de vins).
L’accès au Club box vin de Petit Bouchon.
Des stocks vérifiés pour toutes nos bouteilles de vin.
Un système d’abonnement autour des coffrets cadeaux de vin.
Du vin rouge, blanc ou rosé à déguster (avec modération bien sûr).
Des vins bio, biodynamiques, naturels à découvrir.
Une démarche écoresponsable et des vignerons attachés à leur terroir.
Une carte cadeau disponible tout de suite en téléchargement.
Des vins d’apéritif à déguster avec du fromage et du saucisson de qualité.
Accords mets et vins pour trouver le vin qui accompagnera votre repas.
Du plaisir avec chaque coffret dégustation ou sur notre cave à vins.
Une équipe à votre service et à votre écoute, contactez-nous !
Les prix de nos vins et de nos abonnements sont exprimés en euros.
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