Les Barbet
Domaine des Cognettes
Rouge 2014 VDP Val de Loire
Ce vin n'est plus disponible à la vente.
Le Domaine des Cognettes
Stéphane et Vincent sont fils et arrière petit fils de vigneron.
Ces deux frères, travaillent ensemble pour ce métier regroupant le travail de la vigne et du vin, dans une région d’appellation riche en terroirs et d’histoires.
Vignerons récoltant à Clisson, cité médiévale bercée par le charme de la Sèvre et de la Moine et à l’architecture Italienne.
L’ensemble de leur vignoble est cultivé en agriculture biologique, leurs vendanges sont manuelles et leurs vinifications sont naturelles.
Leur regard s’est tourné vers les méthodes de cultures plus saines pour leurs santé, la votre et pour l’expression gustative de leurs vins.
L’utilisation de tisanes pour traiter les maladies de la vigne fait partie de leurs méthodes pour vous faire partager leur passion.
Notes de dégustation
Nom de famille de leurs grands-pères maternels, la famille Barbet, a exploité les vignes de notre domaine au moins sur 4 générations.
L’élevage en fût de chêne a été́ réalisé́ sur des vielles barriques pour préserver l’identité́ du vin. Le choix de ce contenant pour cette cuvée a pour but d’établir une respiration lente du vin au travers du bois, pour l’évolution des arômes du vin et de sa structure.
Ce vin rouge offre de la générosité et une belle structure aromatique de fruit rouges.
Le service
Idéal autour de 16°
Aucun carafage nécessaire, déboucher à l’avance
À boire dès maintenant et jusqu’en 2024.
La vinification
Macération en cuve 12-14 jours en cuve, vendange manuelle égrappée partiellement et le reste en grappes entières pour une macération carbonique, encuvage et décuvage par tapis, pressurage pneumatique, levures et bactéries indigènes, pas de collage, filtration légère.
La culture
Biologique
Le taux de SO2
Moins de 10 mg de SO2 à la mise en bouteille
L’âge des Vignes
Entre 12 et 26 ans
Le Terroir : Granite plus ou moins dégradé
Le Granite plus ou moins dégradé apporte des notes de pierre à fusil au vin. Cet arôme (pierre à fusil) associé à la minéralité (silex chauffé), au fumé (poudre brûlée) est classé dans la famille empyreumatique. À Chablis, avant que le mot minéralité ne soit inventé, on parlait déjà de goût de pierre à fusil, cette odeur très caractéristique que dégageaient les mousquets des fantassins du XVIIe siècle, lorsque les deux silex de mise à feu s’entrechoquaient.
L’humain
Stephane et Vincent Perraud
A table ?
Privilégiez plutôt les viandes en Daube ou le Gibier.
Mon idéal
Lapin de Garrenne au muscadet.
Une offre de vente en ligne et de livraison de produits d’exception.
La livraison soignée de nos box et de nos bouteilles de vin.
Des vins en abonnement à des années-lumière des standards.
Un concept d’abonnement « wine box » (box de vins).
L’accès au Club box vin de Petit Bouchon.
Des stocks vérifiés pour toutes nos bouteilles de vin.
Un système d’abonnement autour des coffrets cadeaux de vin.
Du vin rouge, blanc ou rosé à déguster (avec modération bien sûr).
Des vins bio, biodynamiques, naturels à découvrir.
Une démarche écoresponsable et des vignerons attachés à leur terroir.
Une carte cadeau disponible tout de suite en téléchargement.
Des vins d’apéritif à déguster avec du fromage et du saucisson de qualité.
Accords mets et vins pour trouver le vin qui accompagnera votre repas.
Du plaisir avec chaque coffret dégustation ou sur notre cave à vins.
Une équipe à votre service et à votre écoute, contactez-nous !
Les prix de nos vins et de nos abonnements sont exprimés en euros.
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